Den thailändska chili-schalottenlökspastan, söt, rökig och djupt röd.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 8 torkade chilis, blötlagda
- 6 schalottenlökar
- 6 vitlöksklyftor
- 2 msk tamarind
- 2 msk palmoljesocker
- 2 msk fisksås
- 1 dl olja
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 °C. Lägg grönsaker och nötter på en plåt med olja.
- Rosta 15–25 minuter tills allt fått färg och doftar.
- Låt svalna någon minut och mixa med övriga ingredienser till en grov eller slät sås.
- Smaka av med salt, syra och olja.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Nam prik pao smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till stekt ris, sopor och smörgås.
