En vårgryta av lamm och unga rotfrukter, lätt tomatonad och doftande av timjan.
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 900 g lammgryta i bitar
- 8 små lökar
- 3 morötter
- 200 g rovor
- 200 g ärtor
- 2 msk tomatpuré
- 4 dl lammfond
- 2 msk smör
- 1 kvist timjan
- 1 lagerblad
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Navarin d’agneau smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till kokt potatis eller crustigt bröd.
