En lätt sötad, värmd soja som penslas på nigiri i stället för att doppas grovt.
Tid: ca 10 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 1,5 dl
Ingredienser
- 1 dl soja
- 2 msk mirin
- 2 msk sake
- 1 tsk socker
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Nikiri-shoyu smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till nigiri och sashimi.
