Ett doftande, kryddklarat smör som används som både fett och sås i det etiopiska köket.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2,5 dl
Ingredienser
- 200 g smör
- 1 liten lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk riven ingefära
- 0,5 tsk kardemumma
- 0,5 tsk gurkmeja
- 0,5 tsk spiskummin
- 1 krm kanel
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Niter kibbeh-sås smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till injera, grönsaker och linser.
