Palak paneer är krämig spenatgryta med ost, en av Indiens mest älskade vegetariska luncher.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g spenat
- 250 g paneer
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk riven ingefära
- 1 tsk garam masala
- 1 dl vispgrädde eller yoghurt
- 2 msk ghee eller olja
- 4 roti eller chapati
- salt
Gör så här
- Fräs lök, vitlök och ingefära i olja tills löken är mjuk och doftar.
- Tillsätt kryddorna och fräs 30–60 sekunder.
- Lägg i huvudråvaran och vänd runt så att den täcks av kryddorna.
- Häll i tomater, kokosmjölk eller annan vätska och sjud tills rätten är mör och såsen tjocknat.
- Smaka av med salt, syra och hetta. Toppa med örter.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Palak paneer med roti smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Kryddorna vaknar om de får fräsa i fettet innan vätskan går i.
Passar till
Passar till roti, raita och lime.
