En klassisk biffmiddag där den krossade pepparn bildar skorpa och såsen blir krämig av grädde och cognac.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 4 oxfiléstekar à 150 g
- 2 msk krossad svartpeppar
- 2 msk smör
- 1 msk olja
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk cognac
- 1 dl kalvfond
- salt
Gör så här
- Förbered alla ingredienser till pepparstek.
- Tillaga huvudråvaran tills den är genomstekt eller mjuk enligt typ av råvara.
- Kombinera med övriga ingredienser och smaka av.
- Servera nylagad med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Pepparstek smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till potatisgratäng och haricots verts.
