Nigeriansk pepper soup är en aromatisk, het buljong, typisk lunch och huskur.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 800 g kyckling i bitar
- 1 liter vatten
- 2 msk pepper soup-krydda eller en blandning av chili, calabash nutmeg och ingefära
- 1 gul lök
- 2 chili
- salt
- 1 dl uziza eller basilika
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Pepper soup med kyckling smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris eller ätas som soppa.
