Pierogi med kål och svamp

Pierogi med kål och svamp är en typisk polsk lunch, jordig och mättande.

Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 400 g pierogideg
• 300 g surkål
• 200 g svamp
• 1 gul lök
• 2 msk smör
• salt
• peppar

Gör så här

1. Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
2. Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
3. Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
4. Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Pierogi med kål och svamp smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till smält smör och crème fraiche.