Den portugisisk-afrikanska chilisåsen, fruktigt het och citronblank.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2,5 dl
Ingredienser
- 10 piri-piri eller fågelögonchilis
- 4 vitlöksklyftor
- 1,5 dl olivolja
- saft från 1 citron
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk vinäger
Gör så här
- Lägg de fasta ingredienserna i en mixer eller en hög kanna till stavmixer.
- Mixa grovt, tillsätt sedan olja och vätska i en tunn stråle till önskad konsistens.
- Smaka av med salt, syra och hetta.
- Servera genast eller förvara kallt i en ren burk i upp till tre dagar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Piri-piri-sås smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Tillsätt oljan sista minuten om du vill ha fräsch grön färg på örtsåser.
Passar till
Passar till grillad kyckling, räkor och potatis.
