Kyckling i en frän vinägersås, en lyonesisk klassiker som piggar upp vardagen.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 8 kycklinglår
- 1 dl rödvinäger
- 2 dl kycklingfond
- 2 tomater
- 2 schalottenlökar
- 2 msk smör
- 1 kvist dragon
- salt
- peppar
Gör så här
- Förbered alla ingredienser och ha dem framme.
- Tillaga basen enligt typen av sås eller emulsion i receptet.
- Kombinera med huvudråvaran och låt smakerna sätta sig någon minut.
- Smaka av och servera genast.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Poulet au vinaigre smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Reducera hellre för länge än för kort – du kan alltid späda med en skvätt fond.
Passar till
Passar till tagliatelle eller ris.
