Centralafrikansk kyckling i en rik palmnötssås, Kongo-Kinshasas nationalrätt. Jordnötssmör fungerar som ersättning.
Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 kg kyckling i bitar
- 2 dl palmnötspasta eller 1,5 dl jordnötssmör plus 1 tsk paprikapulver
- 2 tomater
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 chili
- 2 msk olja
- salt
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Poulet moambe smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris eller fufu.
