Quindim är en blank, gul brasiliansk äggula- och kokosdessert som vänds ur små formar.
Tid: ca 1 timme + kyl
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 12 äggulor
- 2,5 dl socker
- 1 dl riven kokos
- 1 msk smör
- smör och socker till formarna
Gör så här
- Värm mjölk eller grädde med smaksättning tills den nästan kokar.
- Vispa äggulor och socker. Häll den varma vätskan i en tunn stråle under vispning.
- Sila tillbaka i kastrullen och värm på låg värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
- Häll upp quindim, kyl och servera enligt receptet.
Tips
- Ta kastrullen från plattan så fort krämen täcker baksidan av en sked.
- Sila alltid krämen för en silkeslen yta.
Passar till
Passar till kaffe.
