Lanzhou beef noodles är en doftande, klar köttbuljongnudel som äts till frukost i hela Kina.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g lamennudlar eller vetemjölsnudlar
- 600 g nötkött med ben
- 2 l vatten
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk riven ingefära
- 1 stjärnanis
- 1 tsk sichuanpeppar
- 2 dl koriander
- 1 dl salladslök
- chiliolja
- salt
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Lanzhou-nötköttsnudlar till frukost smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till chiliolja och koriander.
