Revithosoupa är grekisk kikärtssoppa med citron och olivolja, enkel och mättande lunch.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl torkade kikärtor, blötlagda, eller 2 burkar
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liter vatten
- 4 msk olivolja
- saft från 1 citron
- 1 tsk oregano
- salt
- peppar
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Revithosoupa smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till bröd och oliver.
