Arequipas fyllda heta paprikor med färs, ägg och en krämig ostgratäng.
Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 8 rocoto eller röda paprikor, urkärnade och blötlagda om heta
- 400 g nötfärs
- 1 lök
- 50 g russin
- 50 g jordnötter
- 2 kokta ägg
- 2 dl evaporerad mjölk eller vispgrädde
- 80 g ost
- 2 msk olja
- salt
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Förbered och varva eller lägg ingredienserna i en smord form.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Rocoto relleno smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till gratinad potatis.
