Rømmegrøt är en norsk festgröt på gräddfil (rømme), mjöl och mjölk. Den serveras traditionellt med smöröga, socker och kanel – lyxig och mättande frukost eller brunch.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 5 dl gräddfil (minst 35 %)
- 1,5 dl vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 1 tsk salt
- Smör, socker och kanel till servering
Gör så här
- Häll gräddfilen i en tjockbottnad kastrull. Värm försiktigt under omrörning.
- När den börjar sjuda, sikt ner ungefär hälften av mjölet och rör kraftigt.
- Fortsätt sjuda på låg värme 10–15 minuter så att fettet börjar skilja sig. Skumma av smörfettet och spara det.
- Rör ner resten av mjölet. Tillsätt den varma mjölken lite i taget under vispning.
- Koka till en slät, tjock gröt. Smaka av med salt.
- Servera med uppskummat smör, socker och kanel.
Tips
- Använd fet gräddfil – annars blir det svårt att få fram smöröga.
- Rör ofta så att gröten inte bränner.
- Gör gärna dagen innan fest – den värms fint på låg värme.
Passar till
Passar till spekemat, flatbröd eller som helgbrunch med bär.
