En ”berusad” sås med öl, mörk och lätt bitter av pasilla.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 4 pasillachilis, blötlagda
- 2 tomater
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1,5 dl mörk mexikansk öl
- 1 tsk oregano
- salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 °C. Lägg grönsaker och nötter på en plåt med olja.
- Rosta 15–25 minuter tills allt fått färg och doftar.
- Låt svalna någon minut och mixa med övriga ingredienser till en grov eller slät sås.
- Smaka av med salt, syra och olja.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Salsa borracha smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till grillat lamm och taco de birria.
