En söt, rostad paprikasås från södra Italien.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 3 röda paprikor
- 1 vitlöksklyfta
- 0,75 dl olivolja
- 1 tsk rödvinäger
- 8 basilika blad
- salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 °C. Lägg grönsaker och nötter på en plåt med olja.
- Rosta 15–25 minuter tills allt fått färg och doftar.
- Låt svalna någon minut och mixa med övriga ingredienser till en grov eller slät sås.
- Smaka av med salt, syra och olja.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Salsa di peperoni smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till pasta, mozzarella och grillad fisk.
