En krispig, oljig chilisås från Veracruz, nötig och het.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 2 dl olja
- 20 g chiles de árbol
- 2 anchochilis
- 40 g jordnötter
- 20 g sesamfrön
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk ättika
- 1 tsk salt
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Salsa macha smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till tacos, ägg och grillade grönsaker.
