Salzburger Nockerl

Salzburger Nockerl är en luftig suffléomelett formad som Salzburgs snötäckta berg.

Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 6 äggvitor
• 1 dl socker
• 3 äggulor
• 2 msk vetemjöl
• 1 tsk vanilj
• 2 dl mjölk
• 20 g smör
• 2 dl lingonsylt
• florsocker

Gör så här

1. Vispa äggvitor och tillsätt sockret successivt tills marängen är styv och blank.
2. Forma salzburger Nockerl på bakplåtspapper.
3. Torka eller grädda på låg värme. Svalna i ugnen med luckan på glänt.
4. Toppa eller montera precis före servering så att det knapriga bevaras.

Tips

• Skålen måste vara helt fettfri, annars vispas inte vitorna upp.
• Svalna i ugnen så spricker de mindre.

Passar till

Passar till lingon.