Semifreddo al caffè

Semifreddo al caffè är en italiensk, halvfrusen parfait med espresso – silkig som glass utan maskin.

Tid: ca 30 minuter + frys
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 4 äggulor
• 1,5 dl socker
• 1 dl starkt espresso, kallt
• 4 dl vispgrädde
• 50 g mörk choklad, riven

Gör så här

1. Gör basen enligt ingredienserna och kyl den kall.
2. Churna i glassmaskin, eller frys i burk och rör om var 30:e minut tills den är slät.
3. Låt semifreddo al caffè efterfrysa minst ett par timmar.
4. Ta ut några minuter före servering så att den blir skedvänlig.

Tips

• En skvätt sprit i basen gör glassen mjukare i frysen.
• Plasta direkt mot ytan så undviker du iskristaller.

Passar till

Passar till extra espresso.