Semlan är fettisdagens kung: fluffig vetebulle fylld med mandelmassa och rikligt med vispad grädde.
Tid: ca 3 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 12 semlor
Ingredienser
- 50 g jäst
- 100 g smör
- 3 dl mjölk
- 1 dl socker
- 1 tsk kardemumma
- ca 8 dl vetemjöl
- 1 ägg till pensling
- 200 g mandelmassa
- 2 dl mjölk till fyllning
- 5 dl vispgrädde
- florsocker
Gör så här
- Smält smör, tillsätt mjölk till fingervarmt. Lös jästen, blanda deg med socker, kardemumma och mjöl. Jäs 40 min.
- Forma 12 bullar, jäs 30 min. Pensla ägg, grädda 200°C ca 10 min.
- Skär lock, gröp ur. Blanda smula med riven mandelmassa och mjölk.
- Fyll, toppa med vispad grädde och locket. Pudra florsocker.
Tips
- Kardemumma är viktig för semlesmak.
- Ät samma dag för bästa konsistens.
- Frys bullarna utan fyllning.
Passar till
Passar till varm mjölk (hetvägg) eller kaffe.
