Ångade majsdegsknyten med kycklingfyllning, en mexikansk fest- och vardagsrätt.
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: Avancerad
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 4 dl masa harina
- 1 dl smör eller ister
- 2 dl kycklingfond
- 400 g kyckling, riven
- 2 dl röd eller grön salsasås
- 16 majsskal, blötlagda
- salt
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Tamales de pollo smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till salsa och crème fraiche.
