Udon med krispig tempura ovanpå är en mättande japansk lunch i en skål.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 300 g udonnudlar
- 1 liter dashi
- 3 msk soja
- 2 msk mirin
- 8 räkor eller grönsaker i tempura
- 2 msk vårlök
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Tempura udon smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till extra tentsuyu.
