En syrlig, grön salsa på rostade tomatillos – den mexikanska släktingen till italiensk salsa verde.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 500 g tomatillos
- 1 jalapeño
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 knippe koriander
- saft från 1 lime
- salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 °C. Lägg grönsaker och nötter på en plåt med olja.
- Rosta 15–25 minuter tills allt fått färg och doftar.
- Låt svalna någon minut och mixa med övriga ingredienser till en grov eller slät sås.
- Smaka av med salt, syra och olja.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Tomatillo-salsa smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till tacos, enchiladas och grillad fisk.
