Québecs kryddade köttpaj, en given middag kring jul och vinterkylan.
Tid: ca 80 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser
- 500 g blandfärs
- 1 lök
- 2 dl köttbuljong
- 1 tsk torkad salvia
- 1 tsk timjan
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk nejlikor
- 400 g pajdeg
- 1 äggula
- 1 potatis, kokt och mosad
- salt
- peppar
Gör så här
- Förbered fyllningen och låt den kallna något om den är varm.
- Värm ugnen till 180–200 °C. Klä formen med deg och fyll, eller lägg fyllningen i en ildfast form och täck med deg.
- Pensla med vispat ägg och grädda tills degen är gyllene och fyllningen sjuder.
- Låt vila några minuter innan du skär upp.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Tourtière smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till chow-chow, ketchup eller en syrlig relish.
