Vada pav är Mumbais potatisfritter i fralla, Indiens svar på hamburgaren och typisk lunch på språng.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 4 potatisar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk senapsfrön
- 1 tsk gurkmeja
- 2 dl kikärtsmjöl
- 8 pav eller mjuka frallor
- olja att fritera i
- 4 msk grön chutney
- 2 msk söt chutney
- salt
- 1 dl koriander
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Vada pav smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till chutney och grön chili.
