Vodkasås

Vodkasås

Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 1 schalottenlök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk smör
• 2 msk tomatpuré
• 400 g krossade eller hela tomater
• ½ dl vodka
• 1½ dl vispgrädde
• 50 g parmesan
• Chiliflakes
• Salt

Gör så här

1. Finhacka lök och vitlök.
2. Fräs långsamt i smör.
3. Tillsätt tomatpuré och fräs tills den mörknar något.
4. Häll i vodka och låt alkoholen koka bort.
5. Tillsätt tomater.
6. Sjud cirka 15 minuter.
7. Tillsätt grädde.
8. Rör ner parmesan.
9. Smaka av med chili och salt.

Passar till: Rigatoni, penne och annan pasta.

Tips: Fräs tomatpurén ordentligt. Den ska mörkna något och bli sötare innan vätskan tillsätts.