Xôi mặn

Xôi mặn är salt klibbigt ris med toppings, en vanlig vietnamesisk gatfrukost.

Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 4 dl klibbigt ris, blötlagt och ångat
• 150 g vietnamesisk korv eller fläsk
• 2 ägg, stekta
• 2 msk stekt schalottenlök
• 1 dl torkad räka (valfritt)
• 1 msk fisksås
• 1 dl vårlöksolja

Gör så här

1. Förbered alla komponenter och låt dem få rätt temperatur.
2. Skär och anretta i lager eller vid sidan av varandra.
3. Klicka över sås eller topping.
4. Servera genast medan texturerna är som bäst.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Xôi mặn smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till vietnamesiskt kaffe.