Lecsó med ägg

Lecsó med ägg är ungersk paprika- och tomatröra där äggen rörs ner på slutet.

Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 3 röda paprikor
• 2 tomater
• 1 gul lök
• 2 msk olja eller baconfett
• 1 tsk paprikapulver
• 8 ägg
• salt
• svartpeppar
• 8 skivor bröd

Gör så här

1. Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
2. Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
3. Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
4. Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Lecsó med ägg smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till bröd och en kopp kaffe.