Japansk blandnabe med fisk, skaldjur och grönsaker i en lätt dashi, en vintermiddag vid bordet.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 8 dl dashi
- 200 g lax
- 200 g räkor
- 200 g kinakål
- 150 g shiitake
- 1 paket tofu
- 100 g kiranudlar
- 4 vårlökar
- 4 msk soja
- 2 msk mirin
- salt
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Yosenabe smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ponzu och ångat ris.
