Zaalouk med tonfisk och bröd

Zaalouk är en marockansk aubergineröra, här serverad med tonfisk och bröd som lunch.

Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 2 auberginer
• 3 tomater
• 3 vitlöksklyftor
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk paprika
• 3 msk olivolja
• 1 burk tonfisk
• 4 bröd
• salt
• 1 dl koriander
• 1 citron

Gör så här

1. Skär råvarorna i jämna bitar och bryn dem i omgångar i en tjockbottnad gryta.
2. Ta upp köttet eller huvudråvaran. Fräs lök och övriga grönsaker i samma gryta.
3. Häll i vätska och skrapa loss stekyta från botten.
4. Lägg tillbaka allt, sänk värmen och sjud under lock tills allt är mört.
5. Smaka av med salt och peppar. Låt vila några minuter före servering.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Zaalouk med tonfisk och bröd smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till bröd och oliver.