Phở är Vietnams nationalrätt och äts ofta till frukost. Denna förenklade kycklingversion ger doftande buljong, risnudlar och färska örter utan heldagskok.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 3 portioner
Ingredienser
- 1 liter kycklingbuljong
- 2 kycklinglårfiléer
- 200 g risnudlar till phở
- 1 lök
- 1 bit ingefära
- 1 stjärnanis
- 2 msk fisksås
- Bönororor, koriander, lime, chili till servering
- Salt
Gör så här
- Rosta lökhalvor och ingefära i torr panna tills de fått färg.
- Koka upp buljong med lök, ingefära och stjärnanis. Lägg i kycklingen och sjuda 15–20 minuter.
- Ta upp kycklingen, strimla den. Smaka av buljongen med fisksås och salt.
- Blanchera risnudlar enligt förpackning, lägg i skålar.
- Lägg på kyckling, häll över het buljong. Servera med örter, lime och chili.
Tips
- Het buljong över nudlarna är nyckeln.
- Använd färdig buljong för vardag – höj smaken med fisksås.
- Nötköttsversion kräver längre koktid.
Passar till
Passar till starkt vietnamesiskt kaffe.
