Kroppkakor från Öland och Småland är fyllda potatisdumplings som mättar gott till lunch.
Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 1 kg potatis
- 3 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 300 g rökt sidfläsk
- 1 gul lök
- salt
- svartpeppar
- 2 dl rårörda lingon
- 1 dl smält smör
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kroppkakor smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till lingon, smält smör och en klick senap.
