En enkel söt-syrlig japansk vinägersås, grunden i många kalla rätter.
Tid: ca 10 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2 dl
Ingredienser
- 1 dl risvinäger
- 2 msk socker
- 1 tsk salt
- 0,5 dl vatten
Gör så här
- Mät upp alla ingredienser till amazu.
- Vispa eller rör ihop allt i en skål tills såsen är slät.
- Låt vila 10–15 minuter så att smakerna hinner sätta sig.
- Smaka av med salt, syra och sötma. Justera till önskad balans.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Amazu smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till solomono, gurka och skaldjur.
