Dansk andesteg med krispigt skinn och karamelliserade bruna potatisar, en juldagsfavorit.
Tid: ca 2,5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser
- 1 hel anka ca 3 kg
- 1 kg små potatisar
- 2 msk socker
- 2 msk smör
- 2 dl fond
- 2 dl lingon eller rödkal
- salt
- peppar
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Förbered och varva eller lägg ingredienserna i en smord form.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Andesteg med bruna potatisar smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till rödkal och skysås.
