En rå balinesisk sambal, frisk, lökig och vasst het.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2,5 dl
Ingredienser
- 6 schalottenlökar, tunt skivade
- 4 bird’s eye-chilis
- 2 blad citrongräs
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk kokos- eller neutral olja, het
- 1 tsk kalk- eller limejuice
- salt
Gör så här
- Mät upp alla ingredienser till sambal matah.
- Vispa eller rör ihop allt i en skål tills såsen är slät.
- Låt vila 10–15 minuter så att smakerna hinner sätta sig.
- Smaka av med salt, syra och sötma. Justera till önskad balans.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sambal matah smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till grillad fisk, kyckling och ris.
