En mörk, fräst sambal, sötare och djupare än oelek.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 8 röda chilis
- 4 schalottenlökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk terasi
- 1 tsk palmoljesocker
- 0,5 dl olja
- salt
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sambal bajak smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till stekt kyckling och ris.
