Zhajiangmian är Pekings pastarätt med salt sojapasta och färs, typisk lunch.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g tjocka vetennudlar
- 300 g fläskfärs
- 3 msk söta sojabönspasta eller hoisin plus soja
- 1 gurka i stavar
- 2 msk vårlök
- 1 msk olja
- 1 tsk socker
Gör så här
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Spara 1 dl pastavatten.
- Förbered såsen i en stor panna under tiden.
- Lägg över pastan i pannan tillsammans med en skvätt pastavatten.
- Vänd runt på låg värme tills såsen sluter sig kring pastan. Servera genast.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Zhajiangmian smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till extra gurka och sås.
