En eldig, röd vitlökschutney från Mumbai, given till vada pav.
Tid: ca 10 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 1,5 dl
Ingredienser
- 8 vitlöksklyftor
- 4 torkade röda chilis
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk salt
- 1 tsk olja
- 1 tsk citronjuice
Gör så här
- Lägg de fasta ingredienserna i en mixer eller en hög kanna till stavmixer.
- Mixa grovt, tillsätt sedan olja och vätska i en tunn stråle till önskad konsistens.
- Smaka av med salt, syra och hetta.
- Servera genast eller förvara kallt i en ren burk i upp till tre dagar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Lahsun-chutney smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Tillsätt oljan sista minuten om du vill ha fräsch grön färg på örtsåser.
Passar till
Passar till vada pav, chaat och grillat kött.
