Krämig polenta med korvar i tomatsås, norditaliensk vintermat när den är som rustikast.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl polenta
- 1 l vatten eller buljong
- 6 italienska salsicce
- 400 g krossade tomater
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 40 g parmesan
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Polenta e salsiccia smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till pecorino och en grön sallad.
