Gajar ka halwa

Gajar ka halwa är en nordindisk morotspudding långsamt kokt i mjölk, ghee och socker.

Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 1 kg rivna morötter
• 1 liter mjölk
• 1,5 dl socker
• 50 g ghee
• 4 kardemummakapslar
• 50 g mandel och russin

Gör så här

1. Blanda ingredienserna i en kastrull eller ugnssäker form.
2. Koka eller grädda gajar ka halwa tills den stelnat eller blivit underbart kladdig mitt i.
3. Låt vila några minuter så att konsistensen sätter sig.
4. Servera ljummen eller kyld, med den sås eller grädde som receptet föreslår.

Tips

• Servera ljummen om du vill ha kontrast mellan varm pudding och kall glass.
• En vattenbad i ugnen ger jämnare konsistens.

Passar till

Passar till fest.