Den blanka, söta kabayaki-såsen som penslas på ål tills den lackar.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2,5 dl
Ingredienser
- 1 dl soja
- 1 dl mirin
- 0,5 dl sake
- 3 msk socker
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Unagi-sås smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till grillad ål, donburi och grillad kyckling.
