Payasam är Sydindiens mjölkdessert, kokt med ris eller vermicelli, kardemumma och nötter.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 dl vermicelli eller ris
- 1 liter mjölk
- 1,5 dl socker eller jaggery
- 30 g ghee
- 4 kardemummakapslar
- 2 msk cashewnötter
- 2 msk russin
Gör så här
- Skölj risen om receptet kräver det och koka den i mjölk eller vatten med socker och smaksättning.
- Rör ofta så att det inte bränner i botten.
- När payasam är krämig, ta av värmen och rör i smör, äggula eller grädde om receptet har det.
- Servera varm eller kyld, med den topping som hör till.
Tips
- Rör om så att risen inte bränner i botten.
- Risen sväller mer när den kallnar, ha den lite lösare än du tror.
Passar till
Passar till festmåltid.
