Socca är en kikärtsplätt från Nice, bakad het och uppäten med fingrarna till frukost eller apéritif.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl kikärtsmjöl
- 5 dl vatten
- 3 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- ev. rosmarin
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Lägg ingredienserna i en smord form eller på en plåt.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Socca smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till svartpeppar, rosmarin och ett glas rosé eller kaffe.
