Detta bananbröd bakas direkt i riskokaren och är både enkelt och smidigt att göra. Receptet kräver endast en skål, ingen mixer och ingen ugn. Mogna bananer ger naturlig sötma, vilket gör att inget extra socker behövs. Havregryn bidrar med fyllighet och en härlig konsistens, medan riskokaren sköter själva bakningen.

Om receptet

Det här är ett perfekt recept när du vill ha ett enkelt och saftigt bananbröd utan mycket disk eller förberedelser. Allt blandas ihop på några minuter och tillagas sedan i riskokaren med ett vanligt risprogram.

Resultatet blir ett mjukt och smakrikt bananbröd som passar lika bra till frukost som till mellanmål eller fika.

Riskokaren

De flesta riskokare med en kapacitet på 5–10 koppar fungerar utmärkt för detta recept. Smörj insidan ordentligt med olja innan smeten hälls i för att undvika att brödet fastnar.

Använd det vanliga risprogrammet och låt hela tillagningscykeln slutföras. Efteråt bör brödet få vila med locket stängt i cirka 10 minuter för att sätta sig ordentligt.

Ingrediensinformation

Bananer

Använd mycket mogna bananer med bruna fläckar på skalet. Ju mognare bananerna är, desto sötare och mer smakrikt blir brödet.

Olivolja

En mild olivolja hjälper till att hålla brödet saftigt under flera dagar utan att påverka smaken för mycket.

Fullkornsmjöl

Kombinationen av vetemjöl och fullkornsmjöl ger en fylligare struktur och en lätt nötig smak samtidigt som brödet förblir mjukt.

Utrustning

• Stor bunke
• Gaffel
• Visp
• Riskokare (5–10 koppar)
• Pensel för olja
• Galler för avsvalning
• Skärbräda
• Brödkniv

Ingredienser

• 4 övermogna bananer, skalade
• 2 ägg
• 60 ml mjölk
• 120 ml olivolja, plus extra till smörjning
• 1 nypa havssalt
• 1 tsk malen kanel
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 50 g havregryn, plus extra till topping
• 120 g vetemjöl
• 110 g fullkornsmjöl
• Smör och honung till servering

Tillagning

1. Förbered riskokaren

1. Smörj riskokarens innerbehållare noggrant med lite olja.
2. Se till att både botten och sidor täcks ordentligt.

2. Gör smeten

1. Mosa bananerna i en stor bunke med en gaffel.
2. Några små bitar får gärna finnas kvar.
3. Tillsätt ägg, mjölk och olivolja.
4. Vispa tills allt är väl blandat.

3. Tillsätt de torra ingredienserna

1. Tillsätt salt, kanel, bakpulver och bikarbonat.
2. Blanda ner havregryn, vetemjöl och fullkornsmjöl.
3. Rör endast tills ingredienserna precis gått ihop.

4. Tillaga i riskokaren

1. Häll smeten i den smorda behållaren.
2. Jämna till ytan.
3. Strö över lite extra havregryn.
4. Starta riskokaren med det vanliga risprogrammet.
5. Låt hela programmet köras klart.

5. Vila och svalna

1. När programmet är färdigt, låt locket vara stängt i 10 minuter.
2. Stjälp försiktigt upp brödet på ett galler.
3. Låt svalna i minst 15 minuter innan det skärs upp.

6. Servera

1. Skär brödet i skivor.
2. Servera gärna med smör och honung.

Tips för bästa resultat

Blanda inte för länge

När mjölet har tillsatts bör smeten bara blandas tills allt precis gått ihop. Överarbetning kan göra brödet kompakt och segt.

Använd riktigt mogna bananer

Eftersom inget socker tillsätts är bananernas naturliga sötma avgörande för smaken.

Variera innehållet

Du kan tillsätta hackade valnötter, pekannötter eller chokladbitar för extra smak och textur.

Förvaring

Förvara bananbrödet i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar eller i kylskåp i upp till 5 dagar. Brödet går även bra att frysa. Skiva det innan infrysning så blir det enkelt att ta fram enskilda portioner vid behov. När det värms upp igen blir det mjukt och saftigt på nytt.