Syrlig, gurkmejagul mangosås från det irakisk-judiska köket.
Tid: ca 30 minuter + vila
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 2 dl omogen mango i tärningar
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk senapsfrön
- 0,5 tsk gurkmeja
- 1 tsk chili
- 2 msk vinäger
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Amba smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till sabich, falafel och grillat kött.
