Congee (zhou) är Asiens mest utbredda frukostgröt: ris kokt till kräm med mycket vätska. Toppas med ägg, ingefära, vårlök och soja.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 3 portioner
Ingredienser
- 1 dl ris
- 10 dl vatten eller lätt buljong
- 1 bit färsk ingefära
- 2 ägg
- 2 vårlökar
- Soja
- Sesamolja
- Salt
Gör så här
- Skölj riset. Koka upp med vatten och skivad ingefära.
- Sjud utan lock 40–50 minuter under omrörning tills riset nästan lösts upp.
- Smaka av med salt.
- Vispa ägg och rör ner i den heta gröten så det stelnar i strängar, eller toppa med silkigt ägg.
- Servera med vårlök, soja och några droppar sesamolja.
Tips
- Restgris fungerar – koka då 20 minuter.
- Century egg eller köttbullar är klassiska tillbehör.
- Gör stor sats – den blir bara godare nästa dag.
