Piemontesisk varm doppsås med vitlök och ansjovis, att samlas kring.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 8 sardellfiléer
- 6 vitlöksklyftor
- 1,5 dl olivolja
- 50 g smör
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Bagna cauda smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till råa grönsaker och skivat bröd.
