Bánh xèo är den krispiga vietnamesiska gurkmejepannkakan, fylld med räkor och groddar, typisk lunch.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 2 dl rismjöl
- 1 dl kokosmjölk
- 3 dl vatten
- 1 tsk gurkmeja
- 200 g räkor
- 150 g fläsk i strimlor
- 2 dl groddar
- 2 msk olja
- 8 blad sallat
- 1 dl mynta
- 1 dl fisksås-dipp
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Bánh xèo smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till salladsblad, örter och nướu chấm.
